IDEES AVEC DU COUSCOUS pour 4 personnes (le couscous c’est la graine de blé qu’on trouve au rayon des féculents et qui est très souvent vendu en sachets comme le riz)
Soupe orientale
Dorez dans 20g de beurre 1 oignon et 1 gousse d’ail hachés, 1 courgette en dès, ajoutez 15cl de jus de tomate, 1c à café de cumin, 1c à café de paprika, 1.5l de bouillon et 100g de pois chiches en boite, cuisez 2 min, mélangez avec un sachet de cousccous cuit.
Garniture épicée
Ajoutez à 2 sachets de couscous cuits 50g de beurre, 1c à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de piment, 2 pincées de muscade , 2 pincées de safran et 2 pincées de cannelle. Dégustez avec des côtes d’agneau grillées
Végétarien
Cuisez croquants dans 2L d’eau salée 1 courgette, 1 poivron rouge, 200g de carottes et 100g de petits pois surgelés. Egouttez et faire revenir 1 min dans 2c à soupe d’huile, ajoutez 2 sachets de couscous cuits, 20g de beurre et de la coriandre.
En gratin
Incorporez à 2 sachets de couscous cuits 300g de purée de carottes décongelée, 4c à soupe de raisins secs, 2 pincées de muscade, 2 c à soupe de creme fraiche et 100g de comté rapé. Gratinez 20min th 7 (210°)
A l’indienne
Déposez 2 escalopes de poulet dans 50cl d’eau froide avec 1c à soupe de vinaigre, 2 c à café de curry, et 1c à café de sel. Faites bouillir et cuisez 5 min. Egouttez et émincez puis ajoutez 1 sachet de couscous cuit, 8 rondelles de concombre, 200g de haricots verts cuits, 1c à soupe de coriandre ciselée et 2c à soupe d’huile.
En clafoutis
Fouettez 4 oeufs et 100g de sucre, ajoutez 1 sachet de couscous cuit, 30g d'amandin(vahiné), 25cl de lait, 1c à café de zeste de citron. Versez dans un moule à tarte avec 500g de griottes décongelées et cuire 35min th 6 (180°)
Au chocolat
Mélangez 10cl de crême liquide et 25cl de lait avec 4 morceaux de sucre roux et 100g de chocolat au lait praliné. Portez à ébullition, ajoutez 1 sachet de couscous cuit 1 min. Faites épaissir 5 min sur feu doux en remuant. Servez froid.
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Mar 17 Jan - 15:45