Les Amis du Net
 
AccueilFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 Kouign Aman

Aller en bas 
AuteurMessage
ln74
Invité



MessageSujet: Kouign Aman   Mer 9 Nov - 20:02

Ingrédients:
- 300 gr de pate à pain
- 200 grammes de beurre demi-sel (+20 gr pour le moule)
- 200 grammes de sucre fin

Préparer la pate à pain :
- 300 g farine
- 20 ml d'eau tiède
- 1/2 cube de levure de boulangerie
Faire une fontaine avec la farine, mélanger l'eau tiède et la levure et l'incorporer à la farine, bien tout mélanger, faire une boule et laisser reposer sous torchon pendant 1h.
De nouveau, remélanger la boule de pate et laisser poser de nouveau 1h sous torchon.

Ensuite, étaler la pate à pain sur un plan de travail fariné en un gran carré d'1 cm d'épaisseur.
A l'aide d'une fourchette malaxer le beurre de manière à ce qu'il devienne aussi souple que la pate mais pas trop fondu puis répartir sur le carré de pate en laissant une marge de 2 cm libre tout autour. Répartir les 200 gr de sucre fin dessus, plier ensuite la pate en 3 en recouvrant la première partie avec l'autre côté. Faire la même chose de l'autre côté pour que le carré soit à nouveau fermé.
Applanir délicatement au rouleau ce carré aussi fin que possible sans que le sucre et le beurre ne déborde!!! (opération délicate)
De nouveau refaire le pliage comme expliquer ci-dessus en pliant en 3 la pate.
Ensuite mettre le carré dans un moule beurré et lui donner la forme du moule avec les doigts. Laisser reposer 1h.

Faire cuire thermostat 5/6 (250°C) pendant 1 heure et demi, au bout d'une heure rremettre régulièrement le sucre fondu sur le dessus du gateau en terminant la cuisson.

Bon appétit!!!
Revenir en haut Aller en bas
anneso85
Admin !
Admin !
avatar

Féminin
Nombre de messages : 4905
Age : 37
Localisation : Vendée (85)
Date d'inscription : 20/06/2005

MessageSujet: Re: Kouign Aman   Sam 12 Nov - 14:28

Y'a 2 'n' à Kouign Amann mais sinon c'est super bon ! Miamm Miamm langue
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://amisdunet.superforum.fr
ln74
Invité



MessageSujet: Re: Kouign Aman   Jeu 17 Nov - 1:02

oui oups AnneSo quoi que je crois l'avoir vu avec 2 écritures différentes... c'est mon chéri qui adore ça!!!
Revenir en haut Aller en bas
bijou
Compère
Compère
avatar

Nombre de messages : 810
Localisation : 94
Date d'inscription : 14/07/2005

MessageSujet: Re: Kouign Aman   Sam 26 Nov - 22:16

j'adoooooooooooooooooooooooore àa, merchi Ln pour la recette! :love:

_________________


Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Kouign Aman   

Revenir en haut Aller en bas
 
Kouign Aman
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Bon Mercredi

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les Amis du Net :: Cuisine-Salle à manger :: Recettes de Cuisine-
Sauter vers: